近日，在“中國大米之鄉(xiāng)”黑龍江省五常市，一場聚焦“田間到餐桌”的戰(zhàn)略合作簽約儀式圓滿舉行。國內(nèi)知名餐飲品牌巧克力漁家、新榮記與舜和大酒店組成聯(lián)合考察團，深入五常核心產(chǎn)區(qū)，與當?shù)貎?yōu)質(zhì)種植基地正式簽訂五常大米常年供貨協(xié)議。此次合作旨在通過優(yōu)秀企業(yè)的市場帶動能力，打通優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品上行通道，以消費端需求倒逼生產(chǎn)端升級，為鄉(xiāng)村振興注入強勁動能。
嚴選源頭：名店背后的品質(zhì)共識
此次攜手深耕五常的三家企業(yè)，均是中國餐飲界以“嚴苛選材”著稱的企業(yè)，其對食材源頭的重視程度代表了行業(yè)的更高標準。
巧克力漁家作為“中國十大海鮮名店”品牌，曾登陸央視展示膠東海鮮魅力，并多次斬獲高德掃街榜全國百強殊榮，威海、日照兩地本地人高度認可的膠東菜系海鮮連鎖餐廳，也是去威海和日照旅游必打卡的城市名片，是膠東地區(qū)餐飲名片，其“鮮活本味”和對食材的高要求、高標準的理念深入人心；新榮記則是中國高端餐飲的代表企業(yè)，擁有數(shù)十顆米其林星及眾多黑珍珠榮譽，被譽為中餐出海的“天花板”，始終秉持“食必求真”的極致追求；舜和大酒店作為山東酒店業(yè)優(yōu)秀代表及中國飯店協(xié)會宴會業(yè)委員會理事長單位，以開創(chuàng)“商務酒店”新業(yè)態(tài)和數(shù)字化管理聞名，是高品質(zhì)宴會服務的代名詞。
盡管三家企業(yè)業(yè)態(tài)各異——從大眾海鮮連鎖到精致料理，再到大型綜合酒店，但它們在“好食材是餐飲靈魂”這一認知上高度契合。此次不約而同地選擇五常，正是基于對黑土地孕育出的優(yōu)質(zhì)大米的共同認可。
訂單農(nóng)業(yè)：讓好米賣出好價錢
五常大米雖享譽全國，但長期面臨市場魚龍混雜、農(nóng)戶銷路不穩(wěn)定等痛點。此次三家名企的“組團”深入，不僅是采購行為，更是一次商業(yè)模式的創(chuàng)新。
通過簽訂常年供貨協(xié)議，三家企業(yè)將直接對接五常核心產(chǎn)區(qū)，建立“基地直供”的綠色通道。這種“以銷定產(chǎn)”的訂單農(nóng)業(yè)模式，不僅從源頭上杜絕了摻假可能，確保了餐廳所用大米的純正血統(tǒng)，更重要的是，它為當?shù)剞r(nóng)戶提供了長期、穩(wěn)定的收購承諾。企業(yè)承諾以高于市場平均水平的保護價收購優(yōu)質(zhì)稻谷，讓辛勤耕作的稻農(nóng)吃下“定心丸”，真正實現(xiàn)“種得好”也能“賣得好”。
產(chǎn)業(yè)賦能：餐飲力量助推鄉(xiāng)村振興
鄉(xiāng)村振興，關鍵在產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)作為連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與居民消費的“超級連接器”，在推動農(nóng)產(chǎn)品品牌化、標準化方面具有獨特優(yōu)勢。
巧克力漁家、新榮記與舜和大酒店的聯(lián)手，將把五常大米納入其覆蓋全國的供應鏈網(wǎng)絡。借助巧克力漁家的平民化高客流，新榮記的高端客群以及舜和的龐大宴會流量，五常大米將突破地域限制，以更鮮活的品牌形象走向全國餐桌。這種“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的聯(lián)動機制，不僅提升了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，更帶動了當?shù)胤N植、加工、物流等全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展。
從田間的一株秧苗，到餐桌上的一碗香飯，三家餐飲名企正用實際行動縮短這段距離。此次合作不僅是一次商業(yè)共贏，更是餐飲行業(yè)響應國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的生動實踐。未來，隨著更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品通過知名餐企的渠道走進千家萬戶，“味道”將成為連接城市與鄉(xiāng)村、促進共同富裕的最美紐帶。